近年來，勞動(dòng)力市場加速分化，普工越來越值錢，尤其是餐飲服務(wù)業(yè)常年缺工，薪酬可謂是年年漲。記者了解到，除了漲薪外，企業(yè)也開始注重員工關(guān)懷，給予員工享受帶薪年假的餐飲企業(yè)不在少數(shù)。

餐飲業(yè)連年漲薪 用休假差旅費(fèi)來留人

與人工、原材料、房租成本不斷上漲相比，人力資源匱乏、標(biāo)準(zhǔn)化難度大成為目前餐飲企業(yè)發(fā)展的瓶頸之一，其中尤以人力資源匱乏為最主要問題。未來餐飲企業(yè)要在短期內(nèi)提高品牌力、營銷能力、服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量，無疑都對(duì)人力資源提出了很高的要求。作為吸引人才的最有效手段之一的“薪酬”，目前的行業(yè)狀況如何呢?

眾達(dá)樸信針對(duì)餐飲行業(yè)的薪酬現(xiàn)狀調(diào)查顯示，低薪是導(dǎo)致餐飲行業(yè)用工荒的最主要的原因，但是另一方面受行業(yè)利潤率和人才結(jié)構(gòu)所限，基層薪酬水平確實(shí)也是比較低的，因此上漲的空間比較大。近幾年來，餐飲行業(yè)基層員工的薪酬連年上浮。

以服務(wù)員為例，一線城市服務(wù)員基本薪酬中位值為2400元/月，年薪收入已經(jīng)超過4萬元。二、三線城市服務(wù)員基本薪酬中位值為1500元/月，年收入超過3萬元。記者從南京的市場上了解到，南京的餐飲服務(wù)員hr369.com基本底薪已經(jīng)全面破2字頭，特別是入駐在繁華商圈的餐飲企業(yè)，薪酬一直領(lǐng)漲，服務(wù)員基本底薪都在2500/月左右。薪酬漲幅空間每年的幅度基本在5-8%之間。

雖然在薪酬層面，劣勢已經(jīng)不是那么明顯，但是企業(yè)依然喊招工困難，這背后也凸顯了餐飲企業(yè)員工職業(yè)發(fā)展面臨著模糊和被忽視的狀況。不過，近兩年，這種狀況已經(jīng)得到改善，尤其是連鎖餐飲企業(yè)，比如真功夫、海底撈、永和大王等都建立了員工的晉升通道和學(xué)習(xí)計(jì)劃。員工隨著晉升，薪酬水平也隨之上漲。記者注意到，在南京，店長的基本月薪都在四五千左右，見習(xí)店長、組長等的薪酬范圍也都在三千以上。

除了薪酬以外，員工關(guān)懷也成為未來餐飲企業(yè)發(fā)展的人力資源重點(diǎn)工作。根據(jù)眾達(dá)樸信提供的調(diào)研數(shù)據(jù)，68.3%的餐飲企業(yè)為員工提供免費(fèi)食宿;享受帶薪年休假的企業(yè)占比45.5%，超過2011年的30.6%近15個(gè)百分點(diǎn)。在最被餐飲企業(yè)員工看好的福利調(diào)研中，提供休假往返差旅在第一位，第二至第四位的分別為休假旅游、晉升培訓(xùn)和子女教育津貼。