“魚香味沒有” “糖不夠” “肉絲煸老了”……烹飪教師王云一邊嘗著3名學(xué)員剛炒好的魚香肉絲，一邊進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

　　“別看老師年輕，但是人家炒的菜就是香。”青海省海南藏族自治州藏族婦女滿生玲笑著說。她說，自己現(xiàn)在炒得 “最拿手”的是醋溜土豆絲和熗炒蓮花菜。 “別看剛學(xué)了10多天， 我們每個(gè)人都能炒幾個(gè)拿手菜了。”

　　“現(xiàn)在，當(dāng)?shù)氐暮芏嗔羰貗D女知道我們?cè)谶@里免費(fèi)開班，都爭(zhēng)著、搶著要報(bào)名參加。”青海錦宏飯店業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)教師劉雪清，負(fù)責(zé)此次在海南州共和縣江西溝鄉(xiāng)大蒼村專為留守婦女舉辦的中式烹飪培訓(xùn)班。 “由于每期培訓(xùn)名額只有50人，后來的不少婦女都想報(bào)名。我們就讓他們來旁聽，也可以上灶實(shí)際操作。”

　　據(jù)了解，此次大蒼村的培訓(xùn)時(shí)間為50天， 每天從下午1點(diǎn)至晚上6點(diǎn)。錦宏職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為學(xué)員免費(fèi)提供了教材、廚師衣帽。 培訓(xùn)方式主要采用現(xiàn)場(chǎng)集中統(tǒng)一教學(xué)、 “一對(duì)一” 指導(dǎo)的形式， 讓參加培訓(xùn)的50名留守婦女掌握20道熱菜、 10道涼菜以及10個(gè)小吃的烹制方法。“選料主要以蘿卜、 土豆、 牛羊肉等制作家常菜的食材為主。” 劉雪清說， 培訓(xùn)菜品所需的食材都可以就地取材， 并符合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。

　　“我們?nèi)h剛好有100個(gè)村子。”已經(jīng)從事培訓(xùn)10多年的李成福說，自己親眼見證了共和縣關(guān)于農(nóng)牧民技能培訓(xùn)內(nèi)容的變化。 “這些村子，我們?nèi)甲弑椴⑦M(jìn)行過技能培訓(xùn)。 過去，主要培訓(xùn)瓦工、焊工，后來開始培訓(xùn)挖掘機(jī)、裝載機(jī)駕駛技術(shù)。而從去年開始， 在原有的培訓(xùn)內(nèi)容基礎(chǔ)上，我們開始為鄉(xiāng)村向旅游業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型進(jìn)行技能培訓(xùn)，增加了農(nóng)家樂、中式烹飪、文化講解等內(nèi)容。”

　　據(jù)了解，今年，青海省人社廳會(huì)同省婦聯(lián)印發(fā)了 《關(guān)于做好生態(tài)保護(hù)異地搬遷、 留守婦女技能培訓(xùn)的通知》，加大生態(tài)保護(hù)異地搬遷、留守婦女群體技能培訓(xùn)力度。同時(shí)，安排海南州各縣人社部門依托基層公共就業(yè)服務(wù)平臺(tái)，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)、農(nóng)牧民家中， “一對(duì)一”、面對(duì)面宣傳培訓(xùn)政策， 收集培訓(xùn)需求， 落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，服務(wù)環(huán)湖地區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　今年3月， 海南州通過政府購買培訓(xùn)成果招投標(biāo)的方式選擇承接主體、 落實(shí)培訓(xùn)任務(wù)， 引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)資源向鄉(xiāng)村旅游業(yè)轉(zhuǎn)型技能培訓(xùn)集聚。作為中標(biāo)的16家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一的青海錦宏飯店業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校， 目前， 在總共3期培訓(xùn)班中， 已幫助130名留守婦女掌握了初級(jí)中式烹飪技能， 并獲得了相應(yīng)的資格證書。

　　據(jù)青海省人社廳職業(yè)能力建設(shè)處處長(zhǎng)潘立介紹，海南州環(huán)湖地區(qū)涉及兩個(gè)鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)28個(gè)村，旅游產(chǎn)品已由過去單一的自然景觀游覽， 向特色美食品嘗、 民族歌舞表演、 宗教文化感受、 民族風(fēng)情體驗(yàn)等多元方向發(fā)展。 其中， 僅青海湖南岸的4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 就有農(nóng)家樂超過150家，賓館近80家。而江西溝鄉(xiāng)的旅游收入已經(jīng)占到農(nóng)牧民人均純收入的55%以上。

　　作為全部50名學(xué)員當(dāng)中為數(shù)不多的創(chuàng)業(yè)多年的滿玉玲，和丈夫開了一家吃住一體、能同時(shí)容納100人的農(nóng)家樂。她說，過去炒菜的手藝不是很好， “趕跑”了很多顧客。她希望通過這次培訓(xùn)，讓自家的農(nóng)家樂生意更好。

　　“也就有個(gè)兩三萬元吧。”當(dāng)被記者問及每年6月至9月青海湖旅游高峰期能賺到多少錢時(shí)，滿玉玲說。而李成福則笑道： “她的回答肯定有所保留。”