“魚香味沒有” “糖不夠” “肉絲煸老了”……烹飪教師王云一邊嘗著3名學員剛炒好的魚香肉絲，一邊進行點評。

　　“別看老師年輕，但是人家炒的菜就是香。”青海省海南藏族自治州藏族婦女滿生玲笑著說。她說，自己現在炒得 “最拿手”的是醋溜土豆絲和熗炒蓮花菜。 “別看剛學了10多天， 我們每個人都能炒幾個拿手菜了。”

　　“現在，當地的很多留守婦女知道我們在這里免費開班，都爭著、搶著要報名參加。”青海錦宏飯店業服務業職業培訓學校培訓教師劉雪清，負責此次在海南州共和縣江西溝鄉大蒼村專為留守婦女舉辦的中式烹飪培訓班。 “由于每期培訓名額只有50人，后來的不少婦女都想報名。我們就讓他們來旁聽，也可以上灶實際操作。”

　　據了解，此次大蒼村的培訓時間為50天， 每天從下午1點至晚上6點。錦宏職業培訓學校為學員免費提供了教材、廚師衣帽。 培訓方式主要采用現場集中統一教學、 “一對一” 指導的形式， 讓參加培訓的50名留守婦女掌握20道熱菜、 10道涼菜以及10個小吃的烹制方法。“選料主要以蘿卜、 土豆、 牛羊肉等制作家常菜的食材為主。” 劉雪清說， 培訓菜品所需的食材都可以就地取材， 并符合當地人的飲食習慣。

　　“我們全縣剛好有100個村子。”已經從事培訓10多年的李成福說，自己親眼見證了共和縣關于農牧民技能培訓內容的變化。 “這些村子，我們全都走遍并進行過技能培訓。 過去，主要培訓瓦工、焊工，后來開始培訓挖掘機、裝載機駕駛技術。而從去年開始， 在原有的培訓內容基礎上，我們開始為鄉村向旅游業發展轉型進行技能培訓，增加了農家樂、中式烹飪、文化講解等內容。”

　　據了解，今年，青海省人社廳會同省婦聯印發了 《關于做好生態保護異地搬遷、 留守婦女技能培訓的通知》，加大生態保護異地搬遷、留守婦女群體技能培訓力度。同時，安排海南州各縣人社部門依托基層公共就業服務平臺，深入鄉鎮社區、農牧民家中， “一對一”、面對面宣傳培訓政策， 收集培訓需求， 落實培訓計劃，服務環湖地區鄉村旅游業轉型發展。

　　今年3月， 海南州通過政府購買培訓成果招投標的方式選擇承接主體、 落實培訓任務， 引導優質培訓資源向鄉村旅游業轉型技能培訓集聚。作為中標的16家培訓機構之一的青海錦宏飯店業服務業職業培訓學校， 目前， 在總共3期培訓班中， 已幫助130名留守婦女掌握了初級中式烹飪技能， 并獲得了相應的資格證書。

　　據青海省人社廳職業能力建設處處長潘立介紹，海南州環湖地區涉及兩個鎮3個鄉28個村，旅游產品已由過去單一的自然景觀游覽， 向特色美食品嘗、 民族歌舞表演、 宗教文化感受、 民族風情體驗等多元方向發展。 其中， 僅青海湖南岸的4個鄉鎮， 就有農家樂超過150家，賓館近80家。而江西溝鄉的旅游收入已經占到農牧民人均純收入的55%以上。

　　作為全部50名學員當中為數不多的創業多年的滿玉玲，和丈夫開了一家吃住一體、能同時容納100人的農家樂。她說，過去炒菜的手藝不是很好， “趕跑”了很多顧客。她希望通過這次培訓，讓自家的農家樂生意更好。

　　“也就有個兩三萬元吧。”當被記者問及每年6月至9月青海湖旅游高峰期能賺到多少錢時，滿玉玲說。而李成福則笑道： “她的回答肯定有所保留。”